這是一款由單一葡萄品種Sangiovese釀成的酒。自2009年起,Castelvicchio酒莊決定將每年表現最佳的葡萄品種單獨裝瓶,以展現該年份的最佳成果,而2010、2011、2013、2015、2018、2019和2020年,主要使用的葡萄品種就是Sangiovese。
產區介紹:
San Casciano Val di Pesa 位於佛羅倫斯以南約 20 公里的地方,處於托斯卡納的丘陵地帶,選用來自兩個相鄰葡萄園(Piano 和 Cipresso,樹齡15年)的最佳手工採摘葡萄,葡萄園朝向東南,享有充足的陽光,土壤富含石灰岩、鵝卵石和砂岩,這些土壤類型對葡萄的成長提供了良好的營養和排水性,有助於釀造出品質上乘的酒品。
釀造過程:
手工採摘最佳葡萄並進行選擇。葡萄經過48小時的冷浸,隨後在不鏽鋼容器中進行20-25天的溫控發酵,期間每日進行輕柔的沖洗和上漿。酒液在全新木桶中熟成15至18個月,並在瓶中進行進一步的長時間熟成。