The Wanted Zin Gold Rush 特別版是一款集結力量、優雅與複雜性的高端 Zinfandel。它不僅展現 Primitivo 在義大利的潛力,也透過 Appassimento 技法與橡木桶熟成工藝,使其口感與香氣表現極為出色。適合收藏,也非常適合在聚餐或特殊場合中分享。
產區介紹:
義大利南部普利亞大區(Puglia)中的薩倫托地區(Salento)。這裡是義大利最具代表性的紅葡萄酒產區之一,特別以 Primitivo聞名。擁有典型的地中海型氣候。夏季炎熱乾燥、冬季溫和,陽光充足,非常適合葡萄成熟與提高糖分累積。這種氣候條件也非常適合藤上自然風乾(Appassimento)技法的應用,能釀出風味濃縮、結構飽滿的葡萄酒。其他常見品種包括 Negroamaro 和 Malvasia Nera。
釀造過程:
每年 8月下旬手工採收,由於這些葡萄藤的產量極低,採收時約有 30% 的葡萄已經在藤上自然風乾,使果實風味更加濃縮。使用美國橡木桶熟成約 8 個月,其中約 50% 為全新橡木桶,其餘為使用過一次或兩次的舊桶。這種桶齡的混合有助於平衡酒的木質風味與葡萄本身的特性。