Syrah Cicogna 是 Cavazza 酒莊自 1987 年以來專注耕耘的代表作之一,屬於「Cicogna 系列」,展現 Colli Berici 區域風土的獨特性與釀酒工藝的深厚底蘊。這支酒完美展現 Syrah 的濃郁果香與香料層次。無論是收藏、送禮或搭餐,皆為品味之選。
產區介紹:
Cicogna莊園位於義大利北部 Berici 山丘心臟地帶,是一個位於海拔約 190 公尺的山坡上的小型葡萄園,這裡的土壤誕生於 6 千萬年前,蘊含豐富的海洋化石與石灰礫石,並富含鉀、鎂與鐵等礦物質,為葡萄提供卓越的生長條件。除了歷史悠久的 Cabernet、Tai Rosso、Merlot,Cicogna 葡萄園也引入罕見的 Syrah 與 Solaris,每一款酒皆採單獨釀造,忠實呈現土地的真實風貌。
釀造過程:
每年 9 月上旬手工採收。釀造過程中,葡萄在不鏽鋼發酵槽中進行14天的發酵,溫度控制在 24°C。隨後,酒液在法國橡木小桶中陳釀 12 個月,接著在混凝土槽中靜置熟成 6 個月,穩定酒體結構與風味。